“Jiro Dreams of Sushi”: Chỉ cần nghiêm túc với ước mơ

IMDB: 7.8/10

Jiro Dreams of Sushi là bộ phim do đài truyền hình CNBC thực hiện, nói về cuộc đời và sự nghiệp của ông lão Jiro Ono với những triết lý đầy nhân văn về văn hóa và phẩm chất của người Nhật Bản. Bộ phim đồng thời cũng gợi ý cho người xem nhiều bài học quan trọng dành cho mỗi người.

Thường những bộ phim tiểu sử về những người nổi tiếng chỉ xoay quanh những chủ đề như: ước mơ, sự nỗ lực, bền bỉ cũng như quá trình đạt tới thành công của mỗi người, nhưng mỗi cuộc đời vẫn là những câu chuyện khác biệt với những thú vị riêng.

Jiro Dreams of Sushi hấp dẫn khán giả không chỉ bởi câu chuyện của ông lão – người sáng tạo ra món sushi ngon nhất hành tinh, mà còn lôi cuốn bởi vẻ đẹp của món ăn Nhật: nhẹ nhàng, thanh nhã nhưng tinh túy và cầu kỳ từ hình thức tới hương vị.

Jiro Ono là chủ của một tiệm sushi có diện tích chỉ 50 mét vuông tại Tokyo, Nhật Bản. Nơi này rất nổi tiếng với thực đơn sushi ngon nhất thế giới. Để được có cơ hội nếm thử sushi của nghệ nhân Jiro, các khách hàng phải đặt chỗ ít nhất trước ba tháng.

Dù chỉ là một tiệm sushi rất nhỏ với 10 chỗ ngồi, thậm chí không có cả toilet, đây vẫn là nhà hàng duy nhất đạt tiêu chuẩn ba sao do Michelin Guide bầu chọn (bậc cao nhất). Sushi được làm ngay trước mặt mỗi khách hàng, và thái độ nghiêm túc, sự khéo léo thuần thục cũng như danh tiếng của ông lão Jiro khiến mỗi vị khách đến ăn đều cảm thấy hồi hộp.

Dù mỗi ngày đều thức dậy từ rất sớm và làm việc quần quật cả ngày trong suốt hơn 70 năm qua, ông lão Jiro là một người làm sushi hạnh phúc. Ông yêu công việc của mình và gắn bó với nó cả đời. Jiro làm đi làm lại công việc hàng ngày của mình trong suốt 70 năm, hoàn toàn tập trung sự sáng tạo của mình vào những miếng sushi để giúp món ăn này trở thành một nghệ thuật hấp dẫn và nổi tiếng trên toàn thế giới.

Món sushi của ông lão Jiro khá giản dị nhưng được gửi gắm cả tấm lòng và sự tinh tế của tâm hồn khiến chúng trở thành những kiệt tác ẩm thực độc đáo. Miếng sushi thanh nhã, hài hòa về màu sắc nhưng lại có dư vị mạnh mẽ với người thưởng thức.

“Tôi chưa bao giờ chán công việc mình đang làm. Tôi luôn tìm ra những cách làm tốt hơn, giống như tôi đang cố hết sức để leo lên đỉnh núi, nhưng không ai biết ở đâu mới là đỉnh” – ông tâm sự trong bộ phim.

Ngoài ông lão Jiro, trong bộ phim người xem còn được gặp hai người con trai của ông – những người đang nỗ lực để nối nghiệp cha, những người học việc tận tụy và hai nhà cung cấp nguyên liệu cho cửa hàng: một người bán cá ở chợ, một người bán gạo – những người luôn dành phần ngon nhất, tốt nhất trong cửa hàng của mình cho ông lão Jiro vì ông là người hiểu và biết cách biến chúng thành nghệ thuật.

Cuối cùng, điều tiên quyết để nấu ăn ngon: ông Jiro dạy: đó là bạn phải được ăn ngon, tập cho miệng quen với đồ ăn ngon để biết ngon-dở; nếu người nấu mà ăn còn dở hơn khách thì lấy gì để “hớp hồn” khách đây?

Jiro Dream of Sushi là một bộ phim hay, và hãy để cho bộ phim này trả lời tất cả những câu hỏi của bạn, ngay cả trước khi bạn chưa từng nghĩ về nó trong đầu: về cách thức để thành công, để đạt tới sự hoàn mỹ, và cách để “hưởng thụ” công việc và tận hưởng cuộc sống.

Đạo diễn của phim là David Gelb, một nhà làm phim tài liệu người Mỹ, còn âm nhạc trong phim được viết bởi Philip Glass – một lựa chọn khá liều lĩnh của đạo diễn nhằm khiến cho bộ phim có cảm giác “kinh điển” hơn. Hãy xem bộ phim và thấy rằng mình muốn trở thành một người tốt hơn ngay sau đó.

Không chỉ đơn thuần là một bộ phim tài liệu về ẩm thực đem lại cho người xem những cảm giác thèm thuồng đến chảy nước miếng, cuốn phim của Gelb còn tạo được cảm hứng cho khán giả, thôi thúc họ tìm tới thăm nhà hàng nổi tiếng của ông Jiro.

Trên hết là tới đây, họ được nhìn ngắm Jiro bằng xương bằng thịt, đang nhẹ nhàng và khéo léo chế biến những miếng sushi tươi ngon trên đôi bàn tay mềm dẻo và điêu luyện của ông. Sản phẩm của Jiro có sự kết hợp hoàn hảo giữa những gia vị hải sản được tuyển chọn kỹ càng từ khu chợ hải sản Tsukiji cùng những nắm cơm ấm nóng tinh tế.

Bước tới cửa ra vào quán Sukiyabashi Jiro, bạn hãy hít một hơi thật sâu, và thở chậm từ từ, để có thể hòa vào trong không gian yên tĩnh bên trong quán. Những chỗ ngồi trong quán hầu hết đều được đặt trước từ 3 tháng trước khi tới cùng một khoản phí hủy đặt chỗ lên tới 15.000 yên, nên hãy thật chủ động khi bạn có ý định tới đây thưởng ngoạn “báu vật ẩm thực” của người Nhật.

Các thực khách ngoài việc được phục vụ những món sushi hấp dẫn, còn được các nhân viên của nhà hàng cung cấp một chiếc khăn ấm để vệ sinh tay và mặt cùng một tách trà nóng.

TRAILER